Petit cuvier pour la soupe en fonte de fer – XVIIᵉ siècle – Fonderies du Périgord – [ME077]

Ce type de cuvier était utilisé pour préparer la soupe lors des grandes récoltes dans les importants domaines agricoles. Il faut imaginer jusqu’à quarante personnes travaillant dans les champs. Il s’agit de les nourrir copieusement deux fois par jour. Cette grosse marmite était placée sur un foyer de maçonnerie établi dans une cuisine rustique. Tous ces braves paysans venaient manger autour d’un grande table, à la gamelle ou sur le tranchoir, à savoir une tranche de pain épaisse qui absorbait le bouillon au dedans et offrait en surface légumes goûteux et quartiers confits.

Référence : [ME077]

Dimensions

Diamètre : 76 cm, hauteur : 44 cm

Au temps où faire du fer n’était pas l’enfer !